Collana: Fuori collana
La BUONA TAVOLA
Ricettario realizzato dall’Associazione temporanea tra Onlus Autismo presso “La cittadella della speranza” di Nizza di Sicilia
autore AA.VV.
anno2017
pagine52 + CD Dimostrativo
formato15x21
ISBN978-88-7820-477-5
prezzo€ 12.00

L’idea progettuale è dell'Associazione Temporanea tra Onlus Autismo che ha sede presso la Cittadella della Speranza, un centro di Eccellenza in Sicilia, e si pone come punto di riferimento per le famiglie con soggetti autistici. Questo volume nasce dall’esigenza di migliorare la varietà del menù del centro diurno con l’utilizzo dei prodotti stagionali; formare il personale coinvolto all’interno della struttura nel laboratorio di cucina; iniziare un processo di inclusione socio-lavorativa ed il miglioramento delle attività laboratoriali. 


Il progetto può essere definito come un contenitore laboratoriale-formativo-inclusivo e si può suddividere in 3 moduli: il modulo formativo sulla ristorazione rivolto ai ragazzi del centro diurno e agli educatori che operano nel laboratorio di cucina; il modulo laboratoriale: utilizzo del laboratorio di falegnameria per la realizzazione di un cofanetto in legno per il ricettario e realizzazione di un laboratorio creativo per la creazione del ricettario con al suo interno le ricette del centro diurno e quelle realizzate durante questo percorso; un modulo di inclusione socio-lavorativa con la possibilità per i ragazzi di fare uno stage lavorativo presso una struttura ristorativa per un periodo di 6 mesi